Serveur d'impression

Faites fonctionner votre moteur avec 6 options de restauration supplémentaires – Bien choisir son serveur d impression

Le 10 juin 2020 - 10 minutes de lecture

L'homme ne vit pas seulement de pain. Alors, ajoutez du porc effiloché avec de la sauce barbecue, empilez du bœuf salé maigre ou étouffez un biscuit avec un peu de sauce et vous avez un repas.

Comme certains restaurants prévoient de rouvrir leurs salles à manger dès la semaine prochaine, la plupart continueront de dépendre des commandes à emporter et de la livraison comme centre de leurs opérations pendant un certain temps.

Voici quelques-unes de nos récentes expériences à emporter. Nous nous sommes concentrés sur les établissements locaux; comme cela a été notre pratique, nous payons tous les repas à l'avance et respectons notre recommandation de donner un pourboire adéquat, voire généreux.

• @ THE CORNER, 201, rue E. Markham, rue Scott, Little Rock, (501) 400-8458; thecornerlr.com; facebook.com/thecornerlr

CE QUE NOUS AVONS OBTENU: Nous avons commandé ce qui est probablement notre article préféré @ the Corner pour le brunch du dimanche: le poulet et la gaufre (13 $), les tendres de poulet frits maison garnissant une gaufre assez moelleuse et garnis de baies – car c'est la saison des fraises, de taille moyenne, uber-sweet Fraises cultivées en Arkansas, plus beurre et sirop, emballées dans des tasses en plastique séparées. (Le poulet chaud et gaufre, 15 $, avec sauce à la saucisse, fromage cheddar et "sauce piquante maison", est également une option.)

COMMENT C'ÉTAIT: Nous avons commandé et payé en ligne via l'onglet "Acheter maintenant" sur la page Facebook et avons suivi les instructions à quelle heure nous devrions nous attendre à ce que notre commande soit prête. Nous sommes arrivés, exactement à l'heure, et avons rejoint une file d'attente de voitures (et de quelques vélos) le long de la rue Scott en attente de la collecte en bordure de rue; nous avons eu environ 10 minutes en voiture, en ligne, car le personnel se précipitait littéralement de voiture en voiture et allait et venait du restaurant pour aller chercher des commandes. Les nôtres étaient soigneusement emballés dans un grand sac en papier via un membre masqué de la direction. Une grande tasse de café assez bon du restaurant était une bonne affaire à 3 $.

COMMENT ÇA VA: @ the Corner a été un établissement de brunch très populaire le week-end avec, lorsque les repas en ligne étaient autorisés, de très longues files d'attente attendaient juste pour entrer; la longue file de voitures en attente de ramassage montre que peu de choses ont changé, du moins le week-end.

• COUNT PORKULA, The Rail Yard, 1212 E. Sixth St., Little Rock, (501) 372-9273; countporkulabbq.com; facebook.com/CountPorkulaBBQ/menu

CE QUE NOUS AVONS OBTENU: L'assiette de porc effiloché (10 $), avec jalapeno frais et garnitures d'oignons marinés et deux côtés – la salade de pâtes aux cornichons à l'aneth et la salade de pommes de terre à base de moutarde. Nous avons déjà fait l'éloge du prix du barbecue du comte Porkula; nous avons eu une grosse portion de porc fumé tiré à la commande avec une couche de leur sauce légèrement sucrée et légèrement acidulée. La salade de pommes de terre (Count Porkula en fait également une version à base de mayonnaise très respectable) et la salade de pâtes sont emballées séparément dans de petits bols en plastique.

COMMENT C'ÉTAIT: Nous avons passé notre commande par téléphone et elle était prête quand nous sommes arrivés environ 20 minutes plus tard. Le serveur / barman a mis un masque et des gants à ce moment-là pour nous remettre le sac en plastique noir. Les deux articles latéraux sont venus dans de petits bols en plastique séparés; le porc est venu avec de la sauce déjà dessus et une petite tasse de sauce supplémentaire à appliquer à notre discrétion, mais nous n'avons pas senti que nous en avions besoin.

COMMENT ÇA VA: Nous n'avons repéré aucun autre client ou commande en attente sur d'autres clients. On nous dit que lorsque le Rail Yard rouvrira, ce sera d'abord pour les repas en plein air via un food truck et le comte Porkula, qui a toujours été son principal mode de fonctionnement.

Galerie: dégustations à emporter

• EJ's EATS & DRINKS, 523, rue Centre, Little Rock, (501) 666-3700; ejslittlerock.com; facebook.com/ejseats

CE QUE NOUS AVONS OBTENU: Le Ruben (9 $), composé de corned-beef et de choucroute sur du seigle en marbre (vous pouvez remplacer la dinde), plus des frites régulières. Nous mangeons chez EJ's de temps en temps depuis des décennies, depuis leur ouverture dans un espace drôle sur le boulevard Kavanaugh à Hillcrest. Leur sandwich au reuben comprend du bœuf salé finement tranché (mais pas du bœuf salé finement tranché de New York, mais même pas Oaklawn le fait) empilé avec de généreuses portions de choucroute et de "sauce spéciale" (la recette standard appelle la vinaigrette Thousand Island auquel cela ressemble). Nous n'avons pas vu de fromage suisse, qui est censé être un composant Ruben. Le jus de la kraut et la vinaigrette pénètrent dans le seigle en marbre, ce qui rend le sandwich bâclé s'il se trouve même pendant une courte période de temps – par exemple, les quelques minutes qu'il nous a fallu pour le ramasser et les plusieurs minutes de plus nous a emmenés à la maison. Chaque moitié de notre sandwich à emporter était emballée individuellement dans du papier d'aluminium, ce qui a permis de réduire le sog global. EJ's était à peu près le premier endroit en ville à faire des chips maison et les leurs sont toujours parmi les meilleurs – croquants, croquants et bien drainés.

COMMENT C'ÉTAIT: Nous avons passé notre commande par téléphone et avons donné au restaurant les 20 minutes; il était prêt, en sac et nous attendait à notre arrivée. Notre serveur ne portait ni masque ni gants.

COMMENT ÇA VA: Notre commande se trouvait entre plusieurs autres pour le ramassage des clients et pour la livraison à des tiers. Le restaurant utilise le temps d'arrêt pour remodeler presque complètement l'intérieur, y compris la reconstruction du bar, il n'est donc pas prévu de rouvrir pour le service de restauration dans un avenir proche.

• THE PANTRY, 11401 N. Rodney Parham Road à Merrill Drive, Little Rock, (501) 353-1875; littlerockpantry.com; facebook.com/thepantry

CE QUE NOUS AVONS OBTENU: Jager Schnitzel (15,95 $), une longe de porc panée (poêlée en option) dans une riche sauce aux champignons, servie sur spaetzle, une croix de pâtes / boulettes; oeufs farcis aux truffes, un favori de longue date (quatre moitiés / deux œufs pour 5,75 $, 10 $ la douzaine). Le schnitzel était délicieux avec à peu près la moitié de la sauce aux champignons (emballée séparément); nous ne devrions probablement pas l'admettre, mais nous avons consommé le reste comme une sorte de soupe aux champignons glorifiée. La cuisine fouette les jaunes d'oeufs avec de l'huile de truffe pour une saveur persistante et injecte le mélange dans une poche à douille dans les blancs durs, puis garnit chaque demi-oeuf d'un petit parmesan croustillant pour la saveur et pour ajouter un peu de croquant. Une petite tasse en plastique maintenait les quatre demi-œufs séparés dans la coquille en mousse.

COMMENT ÇA A ÉTÉ / COMMENT ÇA VA: Nous avons commandé et payé par téléphone pour le ramassage du trottoir; Le parking un samedi soir était un processus constant de voitures qui s'arrêtaient, des serveurs masqués et gantés qui sortaient les commandes et les poussaient à travers les vitres des voitures, et les voitures partaient.

• SUD ON MAIN, 1304, rue Main, Little Rock, (501) 244-9660; southonmain.com; facebook.com/SouthonMainLR

CE QUE NOUS AVONS OBTENU: Foies de poulet frit (10 $), avec choux de Bruxelles, sauce tso et riz blanc. C'était notre première visite à South on Main depuis que Don Dugan et Tasha Stratton l'ont achetée au fondateur Matt Bell (qui a repris une cuisine d'hôtel à Nashville, Tennessee) fin janvier et a promu Matt Verch de sous-chef à chef exécutif. Ce ne sera pas notre dernier. Bell avait des foies de poulet au menu – "parfaitement frits (de sorte que la pâte à l'extérieur soit croustillante et croustillante et que les foies à l'intérieur de la pâte soient moelleux et savoureux)", comme nous l'avons noté dans une critique de septembre 2013, "servis avec soubise ( une sauce béchamel à l'oignon à laquelle Bell a peut-être ajouté un peu de moutarde) sur de fines tranches de pomme contrastées. " Verch a franchi une nouvelle étape vers l'exotisme en ajoutant une sauce tso épicée et des choux de Bruxelles et en le servant sur du riz dans une poêle en aluminium. Les foies de poulet sont moins croquants et il est difficile de dire dans la sauce ce qu'est un foie de poulet et ce qu'est un chou de Bruxelles, mais le plat est délicieux et nous le commanderons à nouveau.

COMMENT ÇA A ÉTÉ / COMMENT ÇA VA: Nous avons passé notre commande par téléphone et l'avons réglée sur place; il n'était pas tout à fait prêt à notre arrivée, mais cela nous a permis de discuter avec Dugan et un propriétaire d'entreprise voisin de ce que seraient, le cas échéant, les perspectives d'une réouverture complète des services. Le plat était encore chaud quand nous sommes rentrés à la maison, un voyage d'environ 10 minutes.

• LEO'S GREEK CASTLE, 2925, boul. Kavanaugh, Little Rock, (501) 666-7414; facebook.com/leosgreekcastle

CE QUE NOUS AVONS OBTENU: Pour le petit déjeuner / brunch du dimanche, le Country Breakfast (10,49 $), deux œufs, choix de viande (jambon, saucisse ou, dans notre cas, bacon) et pommes de terre rissolées, plus un biscuit et une sauce. Tout était de première qualité, des œufs pratiquement sans sel faits presque parfaitement à moyen, le bacon très croustillant, les pommes de terre dorées, le biscuit frais et moelleux et la sauce emballée séparément juste la bonne consistance. L'emballage en coquille de mousse impliquait de plier les œufs et le bacon dans une couche de papier ciré, d'ajouter les pommes de terre rissolées sur le pli et de placer le biscuit dans une chambre arrière et la tasse de sauce dans l'autre. Tout était encore chaud et frais au goût dans les cinq minutes environ pour rentrer à la maison. Le petit déjeuner, qui fermait à 11 h, est désormais une option toute la journée.

COMMENT C'ÉTAIT: Leo's est installé pour un ramassage par téléphone ou en bordure de rue, mais nous sommes en fait entrés et avons passé notre commande, puis nous nous sommes assis confortablement sur la terrasse pendant les 10 minutes qu'il a fallu pour se préparer.

COMMENT ÇA VA: L'endroit est resté modérément occupé. Plusieurs voitures sont allées et venues pour les commandes de ramassage pendant que nous attendions.

Week-end du 05/07/2020

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