Serveur d'impression

Le brassage normal? Service, idées de vente à considérer lors de la réouverture de votre salle de bain – Bien choisir son serveur d impression

Le 21 mai 2020 - 5 minutes de lecture

rouvrir les affaires

À la fermeture des magasins, l'industrie artisanale toujours créative a réagi en ouvrant des magasins en ligne, en ajoutant des livraisons locales et en organisant des ventes «à emporter» ou «brassées». Certains sont même allés jusqu'à conduire des camions de livraison explosifs dans les quartiers locaux, vendant de la bière et des cocktails comme des glaces, mais en mieux. Alors que nous nous tournons vers un avenir proche de salles de thé, de salles de dégustation et de bars à bière rouverts, il est temps d'embrasser cette même créativité et de planifier ce qui va suivre.

Vos invités vont être très excités de vous voir, mais aussi prudents et peu sûrs de se comporter dans votre espace. C’est à vous d’accueillir ces invités comme vous le feriez chez vous, en respectant les besoins, les préoccupations et les peurs de chacun d’eux, tout en offrant l’expérience communautaire amusante qu’ils recherchent. Un défi de taille, mais nous savons que vous êtes prêt à relever le défi. Décomposons-le.

Démarrez l'avenir

Les petites entreprises sont particulièrement bien placées pour prendre une longueur d'avance. Il faut beaucoup plus de temps et de ressources pour rouvrir un grand établissement ou une entreprise que pour ramener quelques employés clés dans votre petite entreprise locale dans le but d'ouvrir vos portes.

Les règles seront assouplies par étapes, ce qui permettra aux petits espaces, aux sites extérieurs et à certains types d'entreprises d'accueillir les gens en premier. PROFITEZ de ce moment pour donner à votre entreprise ce premier pas en avant.

Nourrir l'élan

Pendant les fermetures, beaucoup d'entre vous ont pivoté et ont commencé à vendre à emporter ou à livrer, d'autant plus que les restrictions de licence se sont assouplies. Gardez ces chaînes actives aussi longtemps que vous y êtes autorisé. L'ouverture de votre taproom ne signifie pas que tout le monde sera prêt à revenir – certains continueront de pratiquer des restrictions sociales pendant un certain temps.

Rendez votre produit accessible à tous sur le spectre de la distanciation sociale et profitez de ces clients et canaux de vente supplémentaires. Prévoyez de soutenir et de doter vos canaux de livraison et de livraison aussi longtemps que possible.

Soyez le lieu communautaire

Les salles de cinéma, les salles de concert, les grands espaces de spectacle, etc. devront faire face à un délai plus long avant de pouvoir ouvrir. Des frais généraux importants, une réglementation lourde et un besoin de pourvoir des sièges pour être rentable se dressent sur leur chemin.

Cependant, les artistes cherchent désespérément à revenir devant un public et les mécènes sont désespérés pour les arts. Invitez des musiciens locaux pour des performances connectées (mais distantes) avec une foule intime, animez des films ou organisez de petits événements de théâtre ou de créations orales. Offrez la culture communautaire que vos clients veulent désespérément.

Profitez des avantages de votre espace extérieur pour créer une distanciation sociale plus facile et plus amusante. Beaucoup d'entre vous ont cet espace supplémentaire, et à l'approche de l'été, l'ouverture de celui-ci, avant même votre espace intérieur, donne à vos clients une autre occasion de socialiser et de se connecter.

Invitez vos clients à

Une fois que vous êtes prêt à rouvrir, criez votre invitation depuis les toits. Utilisez les médias sociaux, faites la promotion sur votre boutique en ligne et imprimez sur les reçus pour emporter ou livrer. Profitez de chaque occasion pour leur dire que vous êtes ouvert et partagez les nouvelles limites de capacité, les heures et les mesures de sécurité.

Il est également important d’inviter vos clients à revenir sur tous vos canaux de communication. Utilisez les médias sociaux, les messages sur vos boutiques en ligne, sur les reçus à emporter ou à livrer, etc.

Lorsqu'ils se joignent à vous dans la salle des tauds, revendent les articles à emporter et font la promotion de votre programme de fidélité. Ils peuvent espacer leurs visites plus longtemps qu'ils ne l'ont fait avant COVID. Comblez cet écart avec les articles à emporter. Réduisez l'écart avec des incitations et des promotions attrayantes pour les ramener bientôt et souvent.

Mettez les invités à l'aise

Lorsque les clients reviennent, ils proposent un large éventail de niveaux de confort. Créez un espace sûr en limitant la capacité, en empêchant les foules et en communiquant largement vos pratiques d'assainissement. Formez votre personnel sur les meilleures pratiques pour mettre les invités à l'aise dans votre espace et les préparer à répondre aux problèmes induits par l'anxiété COVID.

Par exemple, si un invité demande à son serveur de prendre du recul, assurez-vous que votre personnel s'adaptera quel que soit son niveau de confort personnel. De même, donnez à votre personnel les moyens de faire des demandes similaires aux clients pour respecter la distance sociale.

Plus que jamais, nous sommes responsables de répondre aux préoccupations des clients avec empathie et gentillesse.

Tenez compte de votre modèle de service

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<figcaption>La plate-forme Arryved est très utile pour mettre en œuvre et prendre en charge ce modèle de service innovant.</figcaption></figure>
<p>Demandez-vous: "Notre modèle de service est-il adapté à l'avenir?"</p>
<p>Seul le service au comptoir est l'expérience de service standard dans de nombreuses salles de dégustation. Cependant, le service au comptoir, s'il n'est pas géré correctement, peut entraîner des problèmes d'encombrement et de sécurité chez vos invités. <strong>C'est le bon moment pour déterminer si un modèle de service flottant répondrait mieux aux besoins d'aujourd'hui. </strong></p>
<p>Le service flottant se définit comme la mobilisation de votre personnel devant et derrière le bar. Chaque membre du personnel est habilité à servir n'importe quel client dans l'établissement et à effectuer toutes les tâches nécessaires: verser des bières, prendre des commandes, nettoyer les tables, traiter le paiement. Les invités restent en toute sécurité aux tables et les déplacements dans votre espace sont limités – empêchant les foules et créant une distance appropriée entre vos invités. Le service flottant a l'avantage supplémentaire de rendre les ventes à emporter plus naturelles et conduit à une augmentation des ventes, sans le coût de main-d'œuvre d'un modèle de service complet.</p>
<p>    La plate-forme Arryved est très utile pour mettre en œuvre et prendre en charge ce modèle de service innovant.</p>
<p>Si vous décidez de continuer avec le service au comptoir, marquez clairement les espaces pour une ligne et affichez des rappels de distance pour réduire la friction entre les invités autour du bar. Et avec l'un ou l'autre modèle, formez votre personnel aux protocoles appropriés pour la sécurité et la distance.</p>
<h3><span class=Paiements et sécurité personnelle

Réfléchissez vraiment à la façon dont vous allez gérer le paiement. Vos méthodes de transaction les plus risquées comprennent les espèces, les stylos, les stylets, les kiosques destinés aux clients et les lecteurs de cartes partagés. Pour atténuer le risque, limitez les ventes au comptant, offrez des pots de stylo «propres» et «sales» et envisagez un point de paiement unique qui peut être bien géré et facilement désinfecté par votre personnel.

Vos méthodes de transaction les plus sûres se concentrent sur des outils en ligne et mobiles qui permettent aux invités de démarrer un onglet, de commander et de payer à partir de leur propre téléphone personnel. C'est une excellente option pour que les paiements restent 100% sans contact.

Que regarder dans le à

Enfin, les choses vont évoluer rapidement et l'accès à vos données de taproom est plus important que jamais. Fixez-vous des objectifs quotidiens pour la salle de lecture avec des points de mesure clairs afin de savoir ce qui fonctionne. Passez en revue vos objectifs de vente quotidiennement et pivotez en conséquence.

Les cannettes à emporter ne se vendent pas, mais les cultivateurs à emporter le sont? Essayez de mettre les boîtes de conserve près de la porte avec un panneau amusant. Un des membres de votre équipe vend beaucoup plus de marchandises que les autres? Encouragez cette personne à partager ses astuces avec les autres. Il faudra probablement quelques mois avant que nous voyions les ventes de taproom auxquelles nous sommes habitués. Utilisez donc ces données pour maximiser le potentiel de revenus de chaque invité. Si votre logiciel de point de vente n'est pas en mesure de fournir des données perspicaces en temps réel, la transition vers une plateforme qui le fait pourrait être une décision décisive.

Nancy Trigg est président et CGO d'Arryved Inc.

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