Serveur d'impression

Barton G est toujours un restaurant chaud après des années à South Beach – Bien choisir son serveur d impression

Le 27 janvier 2020 - 5 minutes de lecture

Saumon orange chez Barton G.

Saumon orange chez Barton G.

La crevette pop-corn arrive dans un fabricant de pop-corn nostalgique; le serveur de Barton G le pose avec un sourire. Tout le monde sourit.

C'est génial.

Partout ailleurs, vous commandez un saumon et obtenez une assiette de saumon. Ici, votre poisson poêlé est déposé avec un seau massif versant de la «peinture orange».

Snap away. Aucun filtre nécessaire. Une fourchette de la taille d'un balai se déroule également. Oh cool, des jouets pour adultes.

Au milieu du roulement élevé des restaurants à South Beach, Barton G est en quelque sorte vivant, en bonne santé et en train de se produire. Il se passe beaucoup de choses ici. Nous répétons: beaucoup.

Un samedi soir récent, le restaurant de 17 ans niché sous les arbres sur la paisible et verdoyante West Avenue était bondé. Des clients habillés à neuf remplissaient des tables aux yeux écarquillés, leurs téléphones prenant des photos des créations fantaisistes sortant de la cuisine.

Le dessert est un must. Si vous ne commandez pas la tête de Marie-Antoinette – un point culminant ludique depuis le début – vous n'avez pas vraiment expérimenté Barton G. trop lourd à ramasser.

Vous devrez régler votre téléphone à la verticale pour la bonne vieille Marie, un favori du fondateur homonyme de Barton G, Barton G. Weiss.

"C'est tellement cool de voir comment quelque chose que tout le monde connaît si bien, comme la barbe à papa, peut être transformé en une œuvre d'art qui n'a jamais été vraiment réalisée auparavant", a déclaré Weiss.

Dolla Dolla Bills Y’all est un autre pilier fou: une tarte au chocolat et au dulce de leche garnie de crème glacée à la vanille et de maïs au caramel enrobée d’une coquille dorée. Le régal ridiculement élaboré est accompagné d'un énorme billet de 100 $; "l'or" est fondu en temps réel par un membre du personnel, armé d'une torche et portant un masque de soudeur.

"Il y a un élément incendiaire à côté de la table", a expliqué le vétéran du showman, 64 ans. "Son concept est basé sur un braquage de banque et les invités peuvent voir les serveurs" s'introduire "." Mmk. Faites attention aux petits de votre groupe.

Weiss, qui a également un Barton G à Los Angeles et plus récemment à Chicago, dit qu'il continuera à continuer aussi longtemps que tout le monde sera content.

Le restaurateur, qui a également dirigé Prelude de Barton G et The Villa de Barton G pendant un certain temps, sait très bien qu'il doit continuer à augmenter la mise pour garder le client averti de Yelp intéressé. À son ouverture, Barton G était l'un des seuls points chauds à Miami Beach, avant même que le terme «influenceur» n'existe. Les célébrités et les vedettes de la vraie affaire sont venus en masse pour le talent de Barton, l'éblouissement éblouissant et même l'animal de zoo occasionnel; la publicité qui en a résulté a pris la forme d'une impression (horreur).

"C'est beaucoup plus difficile avec les médias sociaux", a admis Weiss. "Mais de temps en temps, un invité arrive et ne sait pas à quoi s'attendre."

Les cocktails ont toujours été un autre tirage au sort. La signature Sabrinatini (du nom du défunt Barton, grand singe de compagnie) est un martini classique avec une garniture au chocolat (singe) et infusé d'azote liquide. Le coût: 32 $. Mais vous ne serez pas aveugle, car regarder cette fumée s'éteindre tranquillement est un divertissement légitime.

Oui, le choc des autocollants est souvent une réflexion après coup, car vous obtenez ce que vous payez, contrairement à d'autres repaires haut de gamme que nous ne mentionnerons pas. Chaque soir est une occasion spéciale à Barton G, même si c'est juste pour impressionner un rendez-vous, se faire plaisir ou rire un peu.

bart.PNG
Barton G. Weiss Barton G

Weiss espère que son nouveau menu, qui comprend des articles sans gluten et un gâteau au chocolat livré dans une grue de 250 $ Brickell Avenue-esque, gentrification, aidera à continuer à les enrouler.

«Nous voulons toujours innover et être différents de ce qui a déjà été fait», a-t-il déclaré. «Je suis toujours inspiré par tout ce qui m'entoure.»

Info:

Barton G The Restaurant, 1427 West Ave., Miami Beach; 305-672-8881; www.bartong.com

Entrées à partir de 39 $. Cocktails à partir de 20 $. Entrées à partir de 25 $.

La journaliste de célébrités / actualités en temps réel, Madeleine Marr, est au Miami Herald depuis 2003. Elle a couvert des sujets tels que les voyages, la mode et la nourriture. En 2007, elle a contribué au lancement du quotidien People Page du journal, à des événements sur le tapis rouge, à des cérémonies de remise de prix et à des junkets de presse; interviewer certains des plus grands noms du spectacle; et héberger sa propre émission en ligne. Elle est originaire de New York et a deux filles.

Commentaires

Laisser un commentaire

Votre commentaire sera révisé par les administrateurs si besoin.