Un nouveau livre de recettes locales réconfortantes a été publié juste à temps pour la saison des soupes.
"},{"id":"text-2","type":"text","heading":"","plain_text":"Aperçu de l'événement\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Cliquez pour agrandir","html":"Aperçu de l'événement\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Cliquez pour agrandir
"},{"id":"text-3","type":"text","heading":"","plain_text":"Spectacle artisanal et vente\t\t\t\t\t\t\n● le vendredi 8 novembre de 11 heures à 21 heures; Samedi 9 novembre de 11h à 17h● Galerie d'art de Winnipeg● Entrée: 5 $, gratuit pour les moins de cinq ans. Comprend l'entrée aux expositions du GAF.","html":"Spectacle artisanal et vente\t\t\t\t\t\t\n● le vendredi 8 novembre de 11 heures à 21 heures; Samedi 9 novembre de 11h à 17h● Galerie d'art de Winnipeg● Entrée: 5 $, gratuit pour les moins de cinq ans. Comprend l'entrée aux expositions du GAF.
"},{"id":"text-4","type":"text","heading":"","plain_text":"Le deuxième volume de Down to Earth: soupes maison dans des vases faits à la main présente 21 recettes de chefs manitobains associées à des poteries réalisées par des artistes céramistes. La première livraison du livre de recettes a été publiée en 2018 en tant que projet de bienfaisance faisant partie du spectacle et de la vente annuels Crafted de la Winnipeg Art Gallery (WAG).\t\t\t\nVentes du premier volume de la Terre à terre Le livre de recettes a permis de recueillir plus de 15 000 $ pour Winnipeg Harvest à ce jour.\t\t\t\n"C’était vraiment, vraiment populaire, ce qui est remarquable, je pense, car les livres ne se vendent pas de cette manière", déclare Yoko Chapman, propriétaire d’Ayoko Design et présidente du marché Crafted. "Tout le monde aime la soupe, qui a une composante locale très forte et évidente et qui est esthétiquement très belle."\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\nLa banque alimentaire et la galerie d'art se partageront les recettes cette année. L'objectif de collecte de fonds a été augmenté à 25 000 $ pour chaque organisation.\t\t\t\nChapman et Sherri Van Went, responsable des activités de vente au détail chez WAG, collaborent au projet de livre de recettes depuis deux ans. Ils ont envisagé de présenter un aliment différent cette année, mais la soupe et la céramique se sont révélés être un duo gagnant.\t\t\t\n"La communauté de la céramique au Manitoba est incroyablement dynamique", a déclaré Van Went. "Lorsque vous réalisez des travaux fonctionnels, de la vaisselle ou des bols, compléter la pièce, c'est la mettre en service, c'est donc une sorte de collaboration entre le chef et l'artiste."\t\t\t\nChaque chef a soumis trois recettes de soupe pour examen. Chapman et Van Went ont restreint les sélections et ont assorti chaque soupe avec un récipient complémentaire. Toutes les images ont été prises par le photographe WAG, Lianed Marcoleta.\t\t\t\nBien que la collaboration n’ait pas été intégrée au processus de sélection, certains chefs et artistes ont fini par échanger leurs idées.\t\t\t\nL’artiste Janelle Janz a créé un ensemble de cuvette et une louche inspirés de la vaisselle française minimaliste, destinés à la soupe au chou frisé, haricots blancs et chorizo du chef Alexander Svenne. Janz est un artiste et un céramiste en plein essor qui travaille au restaurant Svenne, Little Goat Food and Drink.\t\t\t\n"Ils ont travaillé très étroitement ensemble", dit Van Went. "C’est quelque chose que nous aimerions faire plus dans le futur."\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img src = "https://media.winnipegfreepress.com/images/800*813/NEP6845381.jpg" alt = "L'artiste céramique David McMillan\n« />\nDavid McMillan, artiste en céramique","html":"Le deuxième volume de Down to Earth: soupes maison dans des vases faits à la main présente 21 recettes de chefs manitobains associées à des poteries réalisées par des artistes céramistes. 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"},{"id":"text-5","type":"text","heading":"","plain_text":"Les bols et tasses fabriqués par David McMillan étaient déjà bien avancés quand on lui a demandé de se soumettre à Terre à terre. L'artiste de Winnipeg pousse l'étiquette de "fabriqué localement" un peu plus loin que la plupart des autres et chaque lot de poterie lui prend près d'un an.\t\t\t\nMcMillan récolte toute son argile, son sable et ses matériaux de vitrage dans de petits gisements situés dans l’ouest du Manitoba et dans l’Interlake. Une fois les matériaux collectés et traités, des bocaux, des pichets, des bols et des tasses sont formés et cuits dans un four à bois artisanal pendant 30 heures. Il faut cinq jours pour que le four refroidisse suffisamment pour pouvoir être ouvert.\t\t\t\n"Ensuite, je peux le sortir et voir ce que j'ai accompli au cours des 12 derniers mois", dit-il. "C’est vraiment excitant, mais il faut parfois boire un verre après."\t\t\t\nMcMillan est également un fan de plats cuisinés à la maison.\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\nGiorgo Mantas et Rob Bohay sont les copropriétaires du Verde Juice Bar. (Photo fournie)","html":"Les bols et tasses fabriqués par David McMillan étaient déjà bien avancés quand on lui a demandé de se soumettre à Terre à terre. L'artiste de Winnipeg pousse l'étiquette de "fabriqué localement" un peu plus loin que la plupart des autres et chaque lot de poterie lui prend près d'un an.\t\t\t\nMcMillan récolte toute son argile, son sable et ses matériaux de vitrage dans de petits gisements situés dans l’ouest du Manitoba et dans l’Interlake. Une fois les matériaux collectés et traités, des bocaux, des pichets, des bols et des tasses sont formés et cuits dans un four à bois artisanal pendant 30 heures. Il faut cinq jours pour que le four refroidisse suffisamment pour pouvoir être ouvert.\t\t\t\n"Ensuite, je peux le sortir et voir ce que j'ai accompli au cours des 12 derniers mois", dit-il. "C’est vraiment excitant, mais il faut parfois boire un verre après."\t\t\t\nMcMillan est également un fan de plats cuisinés à la maison.\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\nGiorgo Mantas et Rob Bohay sont les copropriétaires du Verde Juice Bar. (Photo fournie)
"},{"id":"text-6","type":"text","heading":"","plain_text":""Quand vous avez une soupe faite par quelqu'un qui a pris le temps de la goûter et que ce n'est pas seulement une recette générique, vous vous retrouvez avec quelque chose d'un peu différent à chaque fois", dit-il. "Lorsque vous avez des poteries faites à la main, c’est une chose similaire: il n’ya pas deux pièces qui se ressemblent."\t\t\t\nSes pièces ont été associées à une soupe africaine aux arachides préparée par les propriétaires de Verde Juice Bar, Rob Bohay et Giorgo Mantas.\t\t\t\n"Nous sommes un lieu végétarien favorable aux végétaliens, nous voulions donc modifier les soupes santé à base de plantes qui sont populaires", a déclaré Mantas.\t\t\t\nLa soupe fait partie de la rotation régulière du menu du café et est devenue un favori des clients.\t\t\t\n"Je pense que ce sont les saveurs, la tomate, le beurre de cacahuètes, nous les garnissons d'arachides et nous avons des épinards frais au fond lorsque nous servons cette soupe", dit-il. "C’est très savoureux et rassasiant aussi."\t\t\t\nTerre à terre peuvent être commandés en ligne à crafted.wag.ca/cookbook ou achetés chez plusieurs détaillants de Winnipeg. Des livres de cuisine seront également disponibles au marché artisanal les vendredi 8 et 9 novembre au WAG. Il y aura un bar à soupe lors de l'événement et de nombreux artistes présentés dans le livre sont des vendeurs artisanaux.\t\t\t\neva.wasney@freepress.mb.ca\t\t\t\nTwitter: @evawasney","html":""Quand vous avez une soupe faite par quelqu'un qui a pris le temps de la goûter et que ce n'est pas seulement une recette générique, vous vous retrouvez avec quelque chose d'un peu différent à chaque fois", dit-il. "Lorsque vous avez des poteries faites à la main, c’est une chose similaire: il n’ya pas deux pièces qui se ressemblent."\t\t\t\nSes pièces ont été associées à une soupe africaine aux arachides préparée par les propriétaires de Verde Juice Bar, Rob Bohay et Giorgo Mantas.\t\t\t\n"Nous sommes un lieu végétarien favorable aux végétaliens, nous voulions donc modifier les soupes santé à base de plantes qui sont populaires", a déclaré Mantas.\t\t\t\nLa soupe fait partie de la rotation régulière du menu du café et est devenue un favori des clients.\t\t\t\n"Je pense que ce sont les saveurs, la tomate, le beurre de cacahuètes, nous les garnissons d'arachides et nous avons des épinards frais au fond lorsque nous servons cette soupe", dit-il. "C’est très savoureux et rassasiant aussi."\t\t\t\nTerre à terre peuvent être commandés en ligne à crafted.wag.ca/cookbook ou achetés chez plusieurs détaillants de Winnipeg. Des livres de cuisine seront également disponibles au marché artisanal les vendredi 8 et 9 novembre au WAG. Il y aura un bar à soupe lors de l'événement et de nombreux artistes présentés dans le livre sont des vendeurs artisanaux.\t\t\t\neva.wasney@freepress.mb.ca\t\t\t\nTwitter: @evawasney
"},{"id":"text-7","type":"text","heading":"","plain_text":"Soupe Africaine Aux Arachides\nRecette de Rob Bohay et Giorgo Mantas, Bar à jus VerdeCéramiques de David McMillan, Poterie McMillan\t\t\t\nCette soupe crémeuse au beurre de cacahuète et à la tomate d'Afrique de l'Ouest a un coup de pied épicé et est garnie d'arachides grillées.\t\t\t\nSert: 4 | Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\nSoupe africaine aux arachides, avec céramique de David McMillan. La soupe fait partie de la rotation régulière des menus du Verde Juice Bar et est devenue un favori des clients. (Photo de Lianed Marcoleta)","html":"Soupe Africaine Aux Arachides\nRecette de Rob Bohay et Giorgo Mantas, Bar à jus VerdeCéramiques de David McMillan, Poterie McMillan\t\t\t\nCette soupe crémeuse au beurre de cacahuète et à la tomate d'Afrique de l'Ouest a un coup de pied épicé et est garnie d'arachides grillées.\t\t\t\nSert: 4 | Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\nSoupe africaine aux arachides, avec céramique de David McMillan. La soupe fait partie de la rotation régulière des menus du Verde Juice Bar et est devenue un favori des clients. (Photo de Lianed Marcoleta)
"},{"id":"text-8","type":"text","heading":"","plain_text":"Ingrédients15 ml (1 c. À soupe) d'huile d'olive1 oignon jaune moyen, coupé en dés3 gousses d'ail émincées1 poivron rouge, coupé en dés1 piment jalapeño, épépiné, coupé en dés1 patate douce moyenne, coupée en dés1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec jus5 ml (1 c. À thé) de sel2 ½ ml (½ c. À thé) de poivre125 ml (½ tasse) de beurre de cacahuète1 L (4 tasses de bouillon de légumes)4 ml (¼ c. À soupe) de poudre de chili1 ml (¼ c. À thé) de poivre de Cayenne1 poignée d'épinards ou de chou frisé60 ml (¼ tasse) de pois chiches\t\t\t\nGarnircacahuètes grillées\t\t\t\nChauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.\t\t\t\nAjouter le poivron, le jalapeño, la patate douce et les tomates en dés avec le jus. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant cinq minutes. Salez et poivrez.\t\t\t\nDans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre de cacahuète et 250 ml (un verre) de bouillon de légumes chaud jusqu'à ce qu'il ne reste plus de touffes. Incorporer le mélange dans les légumes et ajouter le reste du bouillon de légumes, la poudre de chili et le poivre de Cayenne. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Puis réduire le feu à bas-moyen. Laisser mijoter environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.\t\t\t\nAjouter les épinards et les pois chiches dans chaque bol avant de verser la soupe. Verser la soupe dans des bols, garnir et servir.","html":"Ingrédients15 ml (1 c. À soupe) d'huile d'olive1 oignon jaune moyen, coupé en dés3 gousses d'ail émincées1 poivron rouge, coupé en dés1 piment jalapeño, épépiné, coupé en dés1 patate douce moyenne, coupée en dés1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec jus5 ml (1 c. À thé) de sel2 ½ ml (½ c. À thé) de poivre125 ml (½ tasse) de beurre de cacahuète1 L (4 tasses de bouillon de légumes)4 ml (¼ c. À soupe) de poudre de chili1 ml (¼ c. À thé) de poivre de Cayenne1 poignée d'épinards ou de chou frisé60 ml (¼ tasse) de pois chiches\t\t\t\nGarnircacahuètes grillées\t\t\t\nChauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.\t\t\t\nAjouter le poivron, le jalapeño, la patate douce et les tomates en dés avec le jus. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant cinq minutes. Salez et poivrez.\t\t\t\nDans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre de cacahuète et 250 ml (un verre) de bouillon de légumes chaud jusqu'à ce qu'il ne reste plus de touffes. Incorporer le mélange dans les légumes et ajouter le reste du bouillon de légumes, la poudre de chili et le poivre de Cayenne. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Puis réduire le feu à bas-moyen. Laisser mijoter environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.\t\t\t\nAjouter les épinards et les pois chiches dans chaque bol avant de verser la soupe. Verser la soupe dans des bols, garnir et servir.
"},{"id":"text-9","type":"text","heading":"","plain_text":"Vous voulez avoir une longueur d'avance sur votre journée?\nRecevez les nouvelles de la journée, les prévisions météo et bien plus encore directement dans votre boîte de réception tous les matins.","html":"Vous voulez avoir une longueur d'avance sur votre journée?\nRecevez les nouvelles de la journée, les prévisions météo et bien plus encore directement dans votre boîte de réception tous les matins.
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"},{"id":"text-11","type":"text","heading":"","plain_text":"Eva WasneyJournaliste d'arts\nEva Wasney fait un reportage sur les arts, la culture et la vie pour le Winnipeg Free Press.\nLire la biographie complète","html":"Eva WasneyJournaliste d'arts\nEva Wasney fait un reportage sur les arts, la culture et la vie pour le Winnipeg Free Press.\nLire la biographie complète
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La première livraison du livre de recettes a été publiée en 2018 en tant que projet de bienfaisance faisant partie du spectacle et de la vente annuels Crafted de la Winnipeg Art Gallery (WAG).\t\t\t\nVentes du premier volume de la Terre à terre Le livre de recettes a permis de recueillir plus de 15 000 $ pour Winnipeg Harvest à ce jour.\t\t\t\n"C’était vraiment, vraiment populaire, ce qui est remarquable, je pense, car les livres ne se vendent pas de cette manière", déclare Yoko Chapman, propriétaire d’Ayoko Design et présidente du marché Crafted. "Tout le monde aime la soupe, qui a une composante locale très forte et évidente et qui est esthétiquement très belle."\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\nLa banque alimentaire et la galerie d'art se partageront les recettes cette année. 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Toutes les images ont été prises par le photographe WAG, Lianed Marcoleta.\t\t\t\nBien que la collaboration n’ait pas été intégrée au processus de sélection, certains chefs et artistes ont fini par échanger leurs idées.\t\t\t\nL’artiste Janelle Janz a créé un ensemble de cuvette et une louche inspirés de la vaisselle française minimaliste, destinés à la soupe au chou frisé, haricots blancs et chorizo du chef Alexander Svenne. Janz est un artiste et un céramiste en plein essor qui travaille au restaurant Svenne, Little Goat Food and Drink.\t\t\t\n"Ils ont travaillé très étroitement ensemble", dit Van Went. 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Il faut cinq jours pour que le four refroidisse suffisamment pour pouvoir être ouvert.\t\t\t\n"Ensuite, je peux le sortir et voir ce que j'ai accompli au cours des 12 derniers mois", dit-il. "C’est vraiment excitant, mais il faut parfois boire un verre après."\t\t\t\nMcMillan est également un fan de plats cuisinés à la maison.\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\nGiorgo Mantas et Rob Bohay sont les copropriétaires du Verde Juice Bar. (Photo fournie)"},{"id":"text-6","heading":"Text","content":""Quand vous avez une soupe faite par quelqu'un qui a pris le temps de la goûter et que ce n'est pas seulement une recette générique, vous vous retrouvez avec quelque chose d'un peu différent à chaque fois", dit-il. "Lorsque vous avez des poteries faites à la main, c’est une chose similaire: il n’ya pas deux pièces qui se ressemblent."\t\t\t\nSes pièces ont été associées à une soupe africaine aux arachides préparée par les propriétaires de Verde Juice Bar, Rob Bohay et Giorgo Mantas.\t\t\t\n"Nous sommes un lieu végétarien favorable aux végétaliens, nous voulions donc modifier les soupes santé à base de plantes qui sont populaires", a déclaré Mantas.\t\t\t\nLa soupe fait partie de la rotation régulière du menu du café et est devenue un favori des clients.\t\t\t\n"Je pense que ce sont les saveurs, la tomate, le beurre de cacahuètes, nous les garnissons d'arachides et nous avons des épinards frais au fond lorsque nous servons cette soupe", dit-il. "C’est très savoureux et rassasiant aussi."\t\t\t\nTerre à terre peuvent être commandés en ligne à crafted.wag.ca/cookbook ou achetés chez plusieurs détaillants de Winnipeg. Des livres de cuisine seront également disponibles au marché artisanal les vendredi 8 et 9 novembre au WAG. Il y aura un bar à soupe lors de l'événement et de nombreux artistes présentés dans le livre sont des vendeurs artisanaux.\t\t\t\neva.wasney@freepress.mb.ca\t\t\t\nTwitter: @evawasney"},{"id":"text-7","heading":"Text","content":"Soupe Africaine Aux Arachides\nRecette de Rob Bohay et Giorgo Mantas, Bar à jus VerdeCéramiques de David McMillan, Poterie McMillan\t\t\t\nCette soupe crémeuse au beurre de cacahuète et à la tomate d'Afrique de l'Ouest a un coup de pied épicé et est garnie d'arachides grillées.\t\t\t\nSert: 4 | Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\nSoupe africaine aux arachides, avec céramique de David McMillan. La soupe fait partie de la rotation régulière des menus du Verde Juice Bar et est devenue un favori des clients. (Photo de Lianed Marcoleta)"},{"id":"text-8","heading":"Text","content":"Ingrédients15 ml (1 c. À soupe) d'huile d'olive1 oignon jaune moyen, coupé en dés3 gousses d'ail émincées1 poivron rouge, coupé en dés1 piment jalapeño, épépiné, coupé en dés1 patate douce moyenne, coupée en dés1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec jus5 ml (1 c. À thé) de sel2 ½ ml (½ c. À thé) de poivre125 ml (½ tasse) de beurre de cacahuète1 L (4 tasses de bouillon de légumes)4 ml (¼ c. À soupe) de poudre de chili1 ml (¼ c. À thé) de poivre de Cayenne1 poignée d'épinards ou de chou frisé60 ml (¼ tasse) de pois chiches\t\t\t\nGarnircacahuètes grillées\t\t\t\nChauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.\t\t\t\nAjouter le poivron, le jalapeño, la patate douce et les tomates en dés avec le jus. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant cinq minutes. 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