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Le National est une vedette locale »Urban Milwaukee – Bien choisir son serveur d impression

Le 28 septembre 2019 - 6 minutes de lecture

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Le National. Photo de Cari Taylor-Carlson.

Le National. Photo de Cari Taylor-Carlson.

Cela fait quatre ans que j’ai visité The National. Après le chef cuisinier Nell Benton vendu le restaurant à son ancien directeur général Angela Wierzbinski, Je voulais voir ce qui, le cas échéant, avait changé. En bref, pas grand chose, si ce n’est que les chaises en bois mal assorties ont été remplacées. Wierzbinski a dirigé The National pendant huit ans, ce qui laisse penser qu'elle connaît bon nombre des habitués, ainsi que les moyens qui permettent de garder ce restaurant sur le radar pour ceux qui recherchent des déjeuners et des déjeuners exceptionnels.

Je suis venu à quelques reprises pour vérifier ce dont je me souvenais des visites précédentes et voir les nouveautés. Une chose n’a pas changé: les chips tortillas végétaliennes sans gluten et l’houmous qui les accompagne, accompagnés de tous les sandwichs. Pour 1,00 $ de plus, vous pouvez remplacer le houmous par une soupe, une salade ou des fruits, mais pourquoi? C’est une tradition ici, qui illustre la nourriture sans prétention au National. Les frites sont fraîches; l'houmous sain, crémeux, avec des notes d'ail et de citron.

Le BLT & A était juste comme je me souvenais, bacon, tranches épaisses, laitue, tomate et avocat, sur levain avec aïoli à l'ail. Les légumes verts étaient frais et, bien sûr, le pain inimitable de Rocket Baby a transformé ce vieux plat préféré en un sandwich particulièrement délicieux.

Le Breakfast Burrito, une collection de tout ce que vous voulez dans un burrito, des œufs brouillés, du fromage, des poivrons, des oignons, un avocat et un haricot noir pour compléter les multiples saveurs, m'a laissé me demander pourquoi il m'avait fallu quatre ans pour revenir. dans ce restaurant où je sais que tout ce que je commande ira au-delà de l'ordinaire.

De plus, au menu du petit-déjeuner, une nouveauté pour moi, les gâteaux à la polenta étaient accompagnés de tomates sautées, de courgettes, de deux œufs ensoleillés, d'une roquette et d'un glaçage balsamique. Les œufs locaux de Yuppie Hill étaient tout à fait justes; la roquette et la glaçure ont réveillé les œufs; les gâteaux à la polenta cachés en dessous étaient croquants et fromage. Ils sont venus avec un choix de fruits ou de salade. Le fruit était bon, pas beaucoup, mais j'aurais bien aimé commander les pommes de terre au romarin après avoir remarqué des plateaux de pommes de terre en dés, assis sur le comptoir, prêts à cuire au four.

Le National propose un long menu de petit-déjeuner, conçu pour satisfaire tous les goûts, du sucré au salé. Si vous recherchez quelque chose de traditionnel, optez pour le petit-déjeuner américain: œufs, viande, pommes de terre au romarin et rôties. Ne cherchez pas plus loin que le pain perdu français fourré au fromage à la crème, au jambon et à l'abricot, ou encore le pain perdu au beurre d'orange à la cannelle, des fruits, des noix confites et de la crème fouettée. Les deux peuvent être habillés avec du sirop d'érable pur du Wisconsin.

Au déjeuner, le sandwich au thon Ahi avait une tranche généreuse de thon en croûte de sésame. Le wasabi aioli et la roquette ont ajouté de la chaleur et une intensité piquante. Mon compagnon a pensé que le thon était légèrement exagéré. Peut-être qu'une demande rare aurait résolu ce problème. Les panini à la dinde, au bacon et au brie avaient plus de ce bacon en tranches épaisses, ainsi que de la saveur de myrtille pour une note acidulée, un contraste avec le brie moelleux.

Les végétariens aimeront le sandwich au tofu au barbecue. Le chef prit l'humidité du tofu et le fit frire comme un hamburger. Sauce BBQ sucrée, salade de piment jicama et aïoli à l'ail en font un sandwich à savourer, que vous dédaigniez ou non la viande.

S'il y avait un sandwich insipide au menu, c'était l'enveloppe de poulet grillé. Il manquait de piquant, malgré la vinaigrette à l'aneth maigre mais savoureuse.

Si vous venez pour le déjeuner, vous trouverez un pot-pourri de saveurs internationales: Salade grecque; Salade de Gado Gado indonésienne; Tonkotsu Ramen; Poulet vietnamien sur une baguette; Roulé au poulet et au cari indien; Caprese italienne sur une baguette; et panini méditerranéen végétarien.

L’énergie est bonne dans ce petit restaurant situé au cœur de Walker’s Point, avec ses baies vitrées faisant face au National et ses 16 tables. Les murs de brique Cream City vous disent que cela fait longtemps que cela existe, et les hauts plafonds suggèrent un espace plus grand. Lorsque vous passez votre commande au comptoir, vous obtenez un numéro permettant au serveur de vous localiser. C’est de l’eau en libre service et vous transportez vos plats par autobus.

Un petit patio derrière le restaurant a du charme et de l'ombre fournis par des parasols verts, qui n'étaient pas là il y a quatre ans. Parce que le jardin n’est pas aménagé, on se croirait dans l’arrière-cour d’un ami, un ami qui ne craint pas une mauvaise herbe ou deux. Vous pourriez facilement le manquer: un passage discret à l'extérieur de la porte arrière mène à ce joyau caché, un endroit charmant pour s'attarder.

Les friandises dans la vitrine à l'avant étaient tentantes, en particulier les macarons, livrés quotidiennement par Rocket Baby, l'un de leurs nombreux fournisseurs locaux.

Si quelqu'un me le demandait, je décrirais The National en quatre mots: sans prétention, sans créativité, sans cesse délicieux.

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