Comment une commande mobile basée sur une application pourrait réduire les ventes en déclin du service en chambre – Serveur d’impression

En bref:

• Bbot est une plate-forme de commande sur site récemment lancée, conçue pour aider les clients à manger en se concentrant sur la socialisation et moins sur la commande. Le service adapté aux applications permet aux clients de commander et de payer la nourriture dans un restaurant ou une salle de restauration au lieu de signaler un serveur.

• La plate-forme offre des avantages tels que des délais d'attente, de sortie et de livraison réduits, en plus de réduire les coûts pour les établissements de restauration et les clients. Maintenant, Bbot se tourne vers les applications dans l’hôtellerie, où les ventes dans les chambres sont en baisse, en raison de sa capacité à mieux faire correspondre les clients aux options qu’ils souhaitent de leurs endroits préférés à proximité.

• Auparavant, PSFK avait contacté Steven Simoni, PDG, pour mieux comprendre les comportements des consommateurs qui suscitaient un besoin pour ce type de service. Cette fois-ci, nous examinons comment Bbot est sur le point de transformer d'autres types d'expériences d'accueil, telles que le service aux chambres pour les voyageurs ou les expériences dans un bar, où le système a été initialement lancé.

PSFK: Comment Bbot a-t-il commencé et comment a-t-il évolué depuis?

Steve Simoni: Bbot a démarré en tant que logiciel et en tant que système de diffusion contrôlée par ordinateur vient à la table des clients pour livrer Nourriture et boissons. Le déploiement initial était une boîte de nuit à Cincinnati. C'est comme un coup de pied de serveur et de barman: il livre des martinis, et il peut faire quatre courses en un, sans se renverser, grâce à l'apprentissage automatique. Nous avons vendu deux au bar à Cincinnati.

Nous avons appris que si les gens pensaient que le robot était cool, ils aimaient vraiment commander plus de boissons sur leur téléphone. Certains endroits nous diraient, «Je ne peux pas faire le robot complet, même si c'est génial. Mais puis-je avoir le système et avoir des coureurs humains? Je plaisante en disant que nous sommes comme la seule entreprise à avoir démarré avec des robots et à évoluer vers des humains.

Quels autres types d'expériences d'accueil Bbot envisage-t-il de perturber?

Nous travaillons avec des hôtels comme le Hilton Hotels Yotel ou le Melia de Manhattan pour des repas en chambre. Je ne le savais pas, car je ne viens pas de l'industrie, mais les opérateurs me disent que les ventes de restaurants dans les chambres ont diminué. Il n’est pas efficace pour eux d’attendre au téléphone une personne qui appelle les ordres de la salle.

Ils recherchent une solution à ce problème. Ils ont donc réaffecté notre logiciel pour mettre en place un petit panneau de signalisation dans la pièce, disant: «Hungry? Allez à melia.menu ou à yotel.menu. »Entrez le numéro de votre chambre, puis commandez anonymement, payez, donnez un pourboire. Pas d'inscription, encore. Ces billets sont imprimés directement dans la cuisine, puis acheminés la commande jusqu’à la pièce. C'est le travail d'hôtel que nous faisons.

Dites-m'en plus sur la croissance de l'entreprise et sur les perspectives de Bbot dans les trois à cinq prochaines années.

Je pense qu’il sera difficile de marcher autour de Manhattan ou de Brooklyn sans le rencontrer, sur la base de notre pipeline actuel et de nos données de vente. Nous avons signé des accords avec de nombreux halls de restauration, nous allons donc les mettre en place toutes les semaines cet été dans tout le pays et à New York.

Dans certains gratte-ciel de New York, nous avons quelques projets qui emploieront leur main-d’œuvre interne en dehors des heures de bureau pour faire la course à la nourriture située au bas du gratte-ciel jusqu'aux bureaux supérieurs. Nous allons faire cette logistique de bureau, ce qui dérange les entreprises de livraison, parce que c'est vraiment leur territoire.

Ce sont deux nouveaux marchés, mais le marché principal est constitué davantage de Brooklyn Barges. C'est là que le produit a le plus d'impact: volume élevé, barres sportives, produits saisonniers. Il descend le long de la côte américaine jusqu'à Miami, autant que possible.

Bbot

Image principale: photos de Diego Cervo / Shutterstock